ユニバースで面白いとうもろこしを発見
すっかり秋も深まり、ブドウや柿などの果物やさつまいも、栗などが美味しい季節になりましたね。
なんでも美味しい季節に、ユニバースにて面白いとうもろこしを発見しました。
遠目から見ても異彩を放っている、赤紫なとうもろこし……
北海道産の大和ルージュというとうもろこしを見つけました。
ちなみに本田さんという方が作っているそうな。
大和ルージュの種子を開発したのは、奈良県にある大和農園さんという所だそう。
一見ギョッとしますが、宝石のルビーみたいな深みのある色をしていて美しさもあります。
身の色が馴染んでいるのか、皮にも赤い色がついています。
ということで2本購入。
とうもろこしは、茹でるのが基本だと思いますが、レンジでチンした方が早くておすすめです。
塩を入れて茹でる方もいますが、塩を入れると身がシワシワになってしまうんですよね。
皮を剥いで、チンをした姿がコチラ
なんだか不気味ですね。
断面を見ると芯の方は黄色なのですが、芯そのものは完全に赤紫色になっています。
身が締まっていて美味しそうではあります。
コチラの大和ルージュですが、赤紫の正体はアントシアニンなのだとか。
ブルーベリーとかに含まれている、目が良くなるやつですよね。
茹でると赤色が抜けてしまうようで、やはり焼いたりレンジでチンがおすすめとのこと。
レンジでチンすると、紫の水分が出てきました!
手とちょっとだけ紫になりました🤏(洗ったら普通に落ちました)
さてさて、私はとうもろこしを食べるのが上手いのですが、食べ終わった姿がコチラ
芯も綺麗に紫色ですね
甘さは普通のとうもろこしに比べて、スッキリとした印象でした。
身が引き締まっているため、かじると口の中で弾ける感じがして美味しかったです。
これからハロウィンの時期ですし、こういった目を引く食材を使って一品作ってみてはいかがでしょうか?
公式サイトのリンク
大和ルージュWebサイト:https://yamatonoen.co.jp/yamato-rouge/
大和ルージュInstagram:https://www.instagram.com/redcornys/?hl=ja